Risotto des touts petits

Ingrédients :
50g de riz spécial risotto (Arborio par exemple)
1 échalotte
1 cuillère d’huile d’olive
50cl de bouillon KUB ou de légume (1/4 à 1/2 KUB)
20g de parmesan rapé
1 cuillère de crème fraiche

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote finement hachée. Une fois l’échalote dorée, ajouter le riz et le faire dorer également. Une fois le riz rendu translucide, ajouter progressivement le bouillon, cuillère par cuillère jusqu’à ce que le riz soit fondant (1 dizaine de minutes).
Hors du feu, ajouter le parmesan et la crème, bien remuer.
Vous pouvez également ajouter des champignons.
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