Soupe de potimarron aux châtaignes

Avec cette recette de potage au potimarron et aux châtaignes, vous allez faire de vos bébés et de vos enfants (à partir de 18 mois) de véritables petits gourmets. Ce plat d’automne est original, permet de leur faire découvrir à la fois le potimarron et la châtaigne sous une forme moins répandue que les marrons grillés ou la crème de marron.

Vous pouvez bien sûr remplacer le potimarron par du potiron, de la courge ou de la citrouille, mais ce sera moins savoureux !

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Purée d’asperges au parmesan

Ingrédients :

  • Quelques asperges vertes
  • une pomme de terre
  • une cuillère à soupe de parmesan rapé
  • un demi verre de lait
  • sel-poivre

Préparation

  • Après avoir coupé la partie la plus dure des asperges (la base), faire cuire les asperges et la pomme de terre coupée en morceaux à la vapeur, ou dans une casserole d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
  • Ecraser le tout ou le mixer pour une consistance plus lisse.
  • Si nécessaire, ajouter un peu de lait.
  • Saupoudrer de parmesan et mélanger à nouveau pendant que la purée est encore chaude pour faire fondre le fromage
  • saler et poivrer très modérement.

Crédits Photo Flickr

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