On a tendance à éplucher les légumes lorsque l’on cuisine. Pourtant, une grande partie des vitamines, des minéraux et des flavonoïodes (anti-oxydants) se trouve dans la peau des légumes. Il est donc recommandé, dans la mesure du possible, de ne pas les éplucher pour ne pas se priver de la richesse de cette partie de l’aliment !

Mais dans un contexte où l’usage des pesticides et des engrais chimiques est de plus en plus fréquent, comment faire pour éviter d’ingérer ces produits nocifs pour l’organisme tout en préservant les qualités nutritives de l’aliment ?

1/ Acheter des légumes issus de l’agriculture biologique
2/ Rincer rigoureusement et abondamment et frotter la peau des légumes avec une brosse

D’autre part, il est probable que vos bébés n’apprécient pas la consistance de la peau des aliments. Il vous suffit pour leur éviter ces désagréments, de leur mixer en purée encore plus fine. Ils dégusteront ainsi les plats que vous leur préparez avec un maximum de vitamines !

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Alors que l’Agence européenne pour la sécurité des aliments (EFSA) vient de sortir un rapport soulignant l’innocuité des biberons au Bisphénol A (également appelé BPA), la France souhaite maintenir l’interdiction à la vente de ces biberons.

Des études avaient en effet démontré que les biberons contenant du bisphénol A pouvaient être toxiques lorsqu’on les chauffait au micro-onde ou au bain marie. L’EFSA estime pour sa part que les biberons au BPA ne présente aucun danger pour les bébés. Mais en la matière, saluons le respect du principe de précaution par la France.

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